Rysk rödbetssoppa

Äntligen finns det rödbetor i butiken här vid mig!
Till lunch idag fick det då bli Rysk rödbetssoppa.

Rysk Rödbetssoppa (1 port)
1 rödbeta
1/4 vitkålshuvud
½ morot
½ gul lök
½ vitlöksklyfta
1 krm timjan
1 lagerblad
3 dl grönsaksbuljong
Smör
Salt
Peppar
Citronsaft

Strimla vitlöken och moroten.
Skala och finhacka den gula och vita löken.
Skala och skiva rödbetorna.
Fräs grönsakerna lätt i lite smör i en gryta,
tillsätt sedan buljongen, laderbladet och timjan,
och låta koka ca 4 minuter.
Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar.
Servera tillsammans med ett gott fullkornsbröd.